Mangbrot

Unser Mangbrot besteht zu zwei Dritteln aus Roggen- und zu einem Drittel aus Weizenmehl unter Zugabe von Wasser, Sauerteig, Hefe und Salz. Es gehört damit zur Kategorie der Roggenmischbrote.

Es wird Laib an Laib gebacken, wodurch eine, besonders an der Oberfläche ausgebackene Kruste entsteht. Die Backzeit beträgt bei 180-200 °C etwa zwei Stunden.

Der Name „Mangbrot“ kommt aus dem ur-rheinischen Dialekt: „Mang“ oder „mangschen“ bedeutete mischen. Das Roggenmischbrot hieß demnach Mangbrot. 

Auch wenn das Mangbrot heute nur noch selten in den Auslagen der Bäckereien zu finden ist, halten wir die rheinische Tradition hoch und bieten Ihnen auch nach wie vor dieses leckere traditionelle, Brot in unseren Filialen an. 

Unsere Empfehlung: Bewahren Sie das Brot am besten in einem Brotkasten auf. So bleibt es länger frisch.